PRIMEROS RESULTADOS

Buenas, tenemos ya listos los primeros resultados de los datos, recogidos durane los meses de junio-julio, os dejamos aqui uos resumenes de los trabajos para que les podaís echar un vistazo. Estos resumenes los vamos a presentar en diciembre en un congreso en granada:  http://www.congresonutriciongranada.org/es/index.html

CORRELACIÓN ENTRE LAS Z-SCORE DEL IMC Y PERIMETRO DE CINTURA EN POBLACIÓN INFANTO-JUVENIL

N. Martínez-Amorós, C. García-Martínez, E. Cortés y MM Rizo-Baeza
Universidad de Alicante y Universidad Miguel Hernández

Palabras Clave: Índice de masa corporal; Circunferencia de la cintura; Estado nutricional; Niño, Adolescente.
INTRODUCCIÓN. Existen varios parámetros para determinar el estado nutricional en los niños y adolescentes [1], entre otros IMC y la circunferencia de la cintura (CC). Pero en estas edades es necesario comparar con los percentiles de normalidad para edad y sexo, siendo más exacta la clasificación por los Z-score [2].
OBJETIVOS. Determinar la correlación y validez de los Z-score de IMC y de la CC.
MATERIAL Y MÉTODOS. Se han recogido los parámetros somatométricos de  62 niños (21 chicos 10,2±2,8 a; 41 chicas 11,3±2,5 años de Caudete (Albacete).
RESULTADOS Y DISCUSIÓN. La distribución según estado de nutrición mediante Z-score de IMC y de Z-score CC está expresada en la tabla siguiente:
                               Z-score IMC     Z-score CC
                              Chicos  Chicas Chicos Chicas
≤ 1 (normopeso)        13       28           14      26
>1 y ≤2 (sobrepeso)   5          9              5      6
> 2 (obesidad)            3          4              2      9

Y representando el Z-score de la CC frente al Z-score de IMC se obtienen las figuras para chicos (r2= 0,93) y chicas (r2= 0,76). 
CONCLUSIÓN.  Hay mayor correlación entre los grados de nutrición entre los Z-score del IMC y de la CC a estas edades en los chicos que en las chicas, en las que se aprecia un mayor número de casos en los que no coincide la clasificación mediante ambos parámetros.
BIBLIOGRAFÍA
1.    Bartrinaa JA, Rodrigoa CP, Barbab LR, Majemc LS. Epidemiología y factores determinantes de la obesidad infantil y juvenil en España. Rev Pediatr Aten Primaria 2005;7(Suplemento 1).
2.    Ogden CL, Kuczmarski RJ, Flegal KM, Mei Z, Guo S, Wei R, et al. Centers for Disease Control and Prevention 2000 growth charts for the United States: improvements to the 1977 National Center for Health Statistics version. Pediatrics 2002;109(1):45-60.










 

MACRONUTRIENTES Y SOBREPESO EN POBLACIÓN INFANTO-JUVENIL
C. García-Martínez, N. Martínez-Amorós,  MM. Rizo-Baeza  y E. Cortés
Universidad de Alicante y Universidad Miguel Hernández

Palabras Clave: Macronutrientes; Sobrepeso; Obesidad; Niño; Adolescente.
INTRODUCCIÓN. Se apuntan como posibles causas del incremento de la obesidad el aumento de ingesta de alimentos, la falta de ejercicio físico [1,2] y la distribución entre macronutrientes disbalanceada [3,4].
OBJETIVO. Determinar el balance nutricional entre la población infanto-juvenil con normopeso y con sobrepeso.
MATERIAL Y MÉTODOS. Se han recogido los carnets alimentarios de 37 menores (5-16 años) de Caudete (Albacete), a los que se les ha pasado un carnet alimentario de siete días y se han evaluado los nutrientes ingeridos con el programa EasyDiet®.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN. Los niños con sobrepeso tienen como media un consumo energético 27% mayor que los que tienen normopeso, con un perfil de porcentajes de macronutrientes entre los dos grupos que está expresado en la tabla siguiente:
ZS IMC    % Proteínas    % Grasas    % AGS    % AGM    % AGP    % HC
≤ 1 (n=25)    16,9(2,7)    35,4(6,1)    12,1(2,4)    15,9(3,4)    4,8(1,5)    47,5(7,1)
> 1 (n=12)    15,0(2,3)    30,2(5,2)    11,6(3,0)    13,0(2,3)    3,3(0,7)    52,6(4,8)
p (U M-W)       ns               0,027           ns                ns           0,038          ns
CONCLUSIÓN.  Hay mayor ingesta del total de macronutrientes entre los menores con sobrepeso u obesidad que en los normonutridos, que no es debido a un perfil muy distinto de distribución entre los macronutrientes, parece que incluso su ingesta relativa de grasas sea inferior, sobre todo debido a las mono y poliinsaturadas. Es necesario incrementar el número de encuestas.
BIBLIOGRAFÍA
1.    Bartrinaa JA, Rodrigoa CP, Barbab LR, Majemc LS. Epidemiología y factores determinantes de la obesidad infantil y juvenil en España. Rev Pediatr Aten Primaria 2005;7(Suplemento 1).
2.    Quiles i Izquierdo J, Pérez Rodrigo C, Serra Majem L, Román Viñas B, Aranceta Bartrina J. Situación de la obesidad en España y estrategias de intervención. Rev Esp Nutr Com 2008;14(3):142-149.
3.    Carrero I, Rupérez E, Miguel R, Tejero J, Pérez-Gallardo L. Ingesta de macronutrientes en adolescentes escolarizados en Soria capital. Nutr Hosp 2005;20(3):204-209.
4.    Liberona Z Y, Engler T V, Castillo V O, Villarroel Del P L, Rozowski N J. Ingesta de macronutrientes y prevalencia de malnutrición por exceso en escolares de 5º y 6º básico de distinto nivel socioeconómico de la Región Metropolitana. Rev Chil Nutr 2008;35(3):190-199.

PERFIL DE LAS GRASAS ALIMENTARIAS DE LA POBLACIÓN INFANTO-JUVENIL  SEGÚN SU ESTADO NUTRICIONAL
E. Cortés, MM. Rizo-Baeza, C. García-Martínez y N. Martínez-Amorós.
Universidad  Miguel Hernández y Universidad de Alicante

Palabras Clave: Estado nutricional, Ácidos grasos; Sobrepeso; Adolescente; Niño.
INTRODUCCIÓN. El aumento del sobrepeso entre la población infanto-juvenil  española puede deberse a un conjunto de factores, entre ellos modificaciones de la dieta tradicional, siendo importante determinar la calidad de las grasas ingeridas [1], mayor según grado de  insaturación [2]. 
OBJETIVO. Determinar el consumo de grasas y su perfil en la alimentación de niños con normopeso y con sobrepeso u obesidad.
MATERIAL Y MÉTODOS. Se ha cuantificado el consumo semanal alimentario de grasas en 37 menores de 5-16 años en Caudete (Albacete) mediante el programa EasyDiet®.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN. La cantidad de grasas está expresada en la tabla siguiente:
ZS IMC   Grasas t (g/sem)  Saturada (g/sem)  Insaturada (g/sem)  Poliinsaturada (g/sem)  Colest (mg/sem)
≤ 1 (n=25)      243 (83)              127 (27)              149 (46)                  41 (15)                   1358 (476)
> 1 (n=12)      383 (121)            147 (49)               165 (56)                  42 (15)                  1531 (461)
p (U M-W)          ns                       0,045                     ns                           ns                             ns
Y quizás más ilustrativo en porcentajes:
ZS IMC    % Saturada    % Monoinsaturada    % Poliinsaturada
≤ 1 (n=25)    37,7 (5,3)    42,7 (4,4)    11,8 (3,0)
> 1 (n=12)    37,9 (6,8)    43,2 (5,0)    10,9 (1,5)
p (U M-W)        ns                ns                ns
CONCLUSIÓN.  Hay mayor ingesta de grasas en niños con sobrepeso u obesidad que en normopeso. No es distinto su perfil, salvo una tendencia a menor consumo de poliinsaturados con el sobrepeso. Es necesario incrementar el número de la muestra.
BIBLIOGRAFÍA
1. Velasco J, Mariscal-Arcas M, Rivas A, Caballero M, Hernández-Elizondo J, Olea-Serrano F. Valoración de la dieta de escolares granadinos e influencia de factores sociales. Nutr Hosp 2009;24(2):193-199.
2. Aguilar MJ, González E, Sánchez J, et al. The Guadix study of the effects of a Mediterranean-diet breakfast on the postprandial lipid parameters of overweight and obese pre-adolescents. Nutr Hosp 2010; 25(6):1025-33.

PROTEÍNAS EN LA ALIMENTACIÓN DE LA POBLACIÓN INFANTO-JUVENIL.
MM. Rizo-Baeza, E. Cortés, N. Martínez-Amorós  y C. García-Martínez.
Universidad de Alicante y Universidad Miguel Hernández

Palabras Clave: Alimentación; Hábitos alimenticios; Sobrepeso; Obesidad; Niño; Adolescente; Proteínas.
INTRODUCCIÓN. Hay evidencias de la pérdida de las costumbres alimentarias de nuestro país, abandonándose muchos alimentos tradicionales de la dieta mediterránea, entre ellos los más evidentes las legumbres y el pescado [1], variando el perfil del origen de las proteínas [2] y el porcentaje de macronutrientes [3].
OBJETIVO. Determinar si existen variaciones en el origen de las proteínas en la alimentación de niños con normopeso y con sobrepeso u obesidad.
MATERIAL Y MÉTODOS. Se ha analizado el origen de las proteínas de la dieta de 37 niños de 5-16 años en Caudete (Albacete) mediante un carnet alimentario de una semana completa y se han evaluado los nutrientes ingeridos con el programa EasyDiet®.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN. La cantidad total de proteínas y su origen animal o vegetal está expresada en la tabla siguiente:
ZS IMC    Proteínas (g/sem)     Prot animal (g/sem)    Prot vegetal (g/sem)    Índice animal/vegetal
  ≤ 1 (n=25)    371(82))    254(70)    117(31)    2,5(0.9)
> 1 (n=12)    424(116)    282(96)    142(31)    2,0(0,6)
p (U M-W)        ns              ns           0,012          ns
CONCLUSIÓN.  Hay mayor ingesta del total de proteínas, proteínas de origen animal y de origen vegetal en los escolares con sobrepeso u obesidad que en los que tienen normopeso, únicamente significativa entre las proteínas vegetales. Sin embargo, aunque no es significativa, sí se observa una menor proporción de proteínas vegetales en la dieta de los menores con sobrepeso.
BIBLIOGRAFÍA
1.    Rizo M, Reig M, Alarcón N, Cortés E. Homogenización de la cultura alimentaria entre niños y adolescentes. Cultura de los cuidados: Rev Enf Hum 2003(14):49-58.
2.    Velasco J, Mariscal-Arcas M, Rivas A, Caballero M, Hernández-Elizondo J, Olea-Serrano F. Valoración de la dieta de escolares granadinos e influencia de factores sociales. Nutr Hosp 2009;24(2):193-199.
3.    DEL A. Alimentación del preescolar, escolar y adolescente. Situaciones especiales: dietas vegetarianas y deporte. An Esp Pediatr 2001;54(5):485.